19.在指定溫度下，殺死 90%微生物所需時間稱為下列何者？
(A) F 值
(B) C 值
(C) D 值
(D) Z 值

答案：登入後查看
統計： A(32), B(7), C(484), D(47), E(0) #2402358

詳解 (共 2 筆)

#4373099
(1) D值(D value):在某溫度...
(共 163 字，隱藏中）
前往觀看
6
0
#5448140

熱力致死溫度是對特定微生物殺菌，微生物全部死亡時達到的溫度。D值、Z值、F值是與熱力致死溫度相關的3個特殊值。D值指在一定的條件和熱力致死溫度下，殺死90%的特定微生物所需要的時間。Z值是殺菌時間變化10倍所需相應改變的溫度數（℃）。F值是指在恆定溫度下的殺菌時間，也就是說是在瞬間升溫，瞬間降溫冷卻的理想條件下的F值，單位min，F值反應細菌耐熱性。

3
0