21.馬鈴薯氧化褐變的原因為何？
(A)酪胺酸氧化
(B)蘋果檸檬酸
(C)單寧氧化
(D)檸檬酸氧化

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統計： A(493), B(6), C(52), D(6), E(0) #2402360

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#4589998
酵素性褐變反應布驟 1.羥化作用(hy...
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