試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121
年份：114年
科目：食品加工學
2在食品擠壓加工中，水分的主要作用是？(A)增加產品酸度(B)作為塑化劑調控黏度與膨化(C)提供香氣(D)延長保質期
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