試題詳解

試卷：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121 | 科目：食品加工學

試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121

年份：114年

科目：食品加工學

3在食品擠壓加工過程中，因澱粉糊化程度提高而增加的產品特性通常是？
(A)酥脆性
(B)抗氧化性
(C)疏水性
(D)溶解度下降

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B1 · 2026/01/05

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