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試卷名稱：114年 - [無官方正解]114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試（12月）_第7階管理師_餐務：團體膳食設計與管理#136124
年份：114年
科目：鐵路◆團體膳食設計與管理
2.菜單設計前的預備工作中，關於「廣泛收集菜單相關食譜」的敘述，下列何者正確？
(A)只需要收集高級餐廳的食譜即可
(B)應收集各類食譜以研發新產品，也應研發新產品以強化銷售力
(C)食譜內容不需要包含調味料的用量
(D)只要參考一本專業食譜書籍就足夠