試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#88026 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#88026

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

2. 罐頭可以保存較長的時間，主要是因為
(A)食物經過脫氣密封包裝，再加以高溫殺菌
(B)罐頭食品濃稠度高，細菌不易繁殖
(C)罐頭為密閉的容器與空氣隔絕，外界氣體無法侵入
(D)添加防腐劑在內。

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