21. 當鐵罐的罐壁與蟹肉中的何種成分產生化學作用，會導致蟹肉罐頭產生黑變現象？
(A)胺基酸
(B)硫化物
(C)鋅化物
(D)脂肪酸

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統計： A(71), B(393), C(12), D(13), E(0) #1780556

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#4617473
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#3031222
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