27. 下列那種加工操作最可保持食品原有的營養成分？
(A)胚芽米的碾製
(B)鳳梨的熱風乾燥
(C)小麥的製粉
(D)蘆筍罐頭的熱殺菌

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統計： A(342), B(45), C(45), D(28), E(0) #1780562