試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09405 肉製品加工─調理類#130531 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09405 肉製品加工─調理類#130531

年份：113年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

21. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)發色
(C)防止失重
(D)降低溫度。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/06

推薦的詳解#6639798

未解鎖

1. 題目解析: 這道題目考察肉製品加工...

(共 521 字，隱藏中）

前往觀看