試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#81034

年份：108年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

67. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)發色
(C)防止失重
(D)降低溫度。

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