阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
>
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
> 試題詳解
21. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗
(A)價格高低
(B)商品宣傳
(C)視覺嗅覺
(D)外觀 包裝。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756849
題目解析 在選購食材時,辨別食物的新鮮...
(共 847 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
58. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)價格高低(B)視覺嗅覺(C)外觀包裝(D)商 品宣傳。
#1815493
19. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)價格高低(B)外觀包裝(C)視覺嗅覺(D)商品 宣傳。
#2095647
43. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)價格高低(B)視覺嗅覺(C)外觀包裝(D)商品宣傳。
#2102582
5. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)商品宣傳(B)視覺嗅覺(C)價格高低(D)外觀包 裝。
#2119132
37. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)視覺嗅覺(B)商品宣傳(C)價格高低(D)外觀包 裝。
#2120044
5. 選購食材時,依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)商品宣傳(B)視覺嗅覺(C)外觀包裝(D)價格高 低。
#2227045
22. 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確?(A)每天日曬 20 分鐘有助於預防骨質疏鬆(B)飲水量過少 可能增加尿道感染的風險,建議每日至少補充 15 杯(每杯 240 毫升)以上的水分(C)多吃紅肉少吃蔬 果,可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生(D)應避免攝取含有天然雌激素之食物,如黃豆類及其 製品等。
#3573271
23. 下列何種產品不適宜用烤箱熟製?(A)鳳梨酥(B)菊花酥(C)桃酥(D)沙琪瑪。
#3573272
24. 關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確(A)遵守先進先出之原則,並確實記錄(B)應隨時注意冷 凍室之溫度,充分利用所有地面空間擺置食材(C)冷藏庫之溫度應在 10℃以下(D)乾貨庫房應以日照直 射,藉此達到乾燥通風之目的。
#3573273
25. 炸油條的麵粉性質應選擇下列何種粉較適宜(A)彈性大於延展性(B)延展性等於彈性(C)延展性與油條製 作不相關(D)延展性大於彈性。
#3573274
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130469
2025 年 · #130469
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#129510
2025 年 · #129510
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09602 中式麵食加工─發麵類#130537
2024 年 · #130537
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#127351
2024 年 · #127351
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
2022 年 · #130767
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#113094
2022 年 · #113094
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131102
2021 年 · #131102
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09602中式麵食加工─發麵類#97469
2021 年 · #97469
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09602中式麵食加工─發麵類#85294
2020 年 · #85294
109年 - 109 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09602中式麵食加工─發麵類#85196
2020 年 · #85196