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無年度 - 飲料與調酒題庫-3#7021
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212 較不適用於Aperitif Wines的是哪一款酒?
(A)Port
(B)Dubonnet
(C)Campari
(D)Vermouth。
答案:
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統計:
A(58), B(14), C(7), D(3), E(0) #300956
詳解 (共 1 筆)
佳佳._.
B1 · 2020/03/17
#3832109
Aperitif Wines 餐前酒 ...
(共 71 字,隱藏中)
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201 下列何品種之葡萄可以用來製造紅葡萄酒? (A)Chardonnay (B)Chenin Blanc (C)Riesling (D)Pinot Noir。
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202 薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)所用的葡萄品種為何? (A)Gamay (B)Carbernet Sauvignon (C)Pinot Noir (D)Merlot。
#300946
203 Still Wine是指: (A)氣泡葡萄酒 (B)靜止葡萄酒 (C)無氣泡葡萄酒 (D)氣泡香檳酒。
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204 一般葡萄酒的酒精度在: (A)7%以下 (B)8~14% (C)15~25% (D)40%以上。
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205 紅葡萄酒比白葡萄酒有較長的生命週期,因紅葡萄酒含有較多的: (A)酒精 (B)單寧 (C)塔塔酸 (D)酒石酸。
#300949
206 「Racking」在葡萄酒釀造過程的主要功能是: (A)添加色澤 (B)除去沈澱物 (C)增加澀度 (D)改變酒精濃度。
#300950
207 下列有關葡萄酒的敘述,何者錯誤? (A)Aperitif Wine通常在飯前飲用 (B)Table Wine的種類最多,是搭配食物飲用的酒 (C)Refreshment Wine通常是用來代替水、果汁或可樂等的飲料 (D)Dessert Wine因甜分較低,通常是配甜點一起飲用。
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208 法國法定葡萄酒,最高等級為?(A)A.O.C (B)Vins de Pays (C)V.D.Q.S. (D)Vins de Table。
#300952
209 以採收來自嚴寒時冰凍的葡萄所製成的德國葡萄酒稱: (A)Auslese (B)Sekt (C)Kabinett (D)Eiswein。
#300953
210 強化酒(Fortified Wine)是在 Wine 中添加何種酒,以提高其酒精度? (A)Whisky (B)Brandy (C)Champagne (D)Beer。
#300954
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