23下列是一些食物成分和其可能影響的營養素，何者錯誤？
(A)草酸—鈣
(B)棉籽醇(Gossypol)—鐵
(C)蛋白素(Avidin) —蛋白質
(D)脂氧化酶一維生素A

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統計： A(1), B(35), C(29), D(15), E(0) #920404

詳解 (共 2 筆)

#4891950
Avidin—生物素
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#7205649
這是一道關於食品化學與營養學中「抗營養因...
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