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教甄◆家庭教育(家政科)
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96年 - 臺南縣96學年度公立國民中學教師聯合甄選 <家政>#527
> 試題詳解
23. 「低溫殺菌法」是常用於何種食物的貯存加工法?
(A)蔬菜、水果
(B)肉製品
(C)果汁
(D)豆製品
答案:
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統計:
A(21), B(16), C(63), D(8), E(0) #26968
私人筆記 (共 1 筆)
Jeffery
2026/05/24
私人筆記#8129616
未解鎖
以不到100度的溫度殺死病原並破壞酵素,...
(共 86 字,隱藏中)
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24. 關於雞蛋,何者說明有誤? (A)蛋白較蛋黃加熱之凝結溫度低 (B)蛋黃較蛋白的脂肪含量高 (C)蛋黃較蛋白的水分含量高 (D)蛋液中添加糖或水都會提高熱凝結溫度
#26969
25. 以下烹製時所使用的油脂,發煙點由高至低之順序為何? (A)豬油→奶油→花生油 (B)奶油→豬油→花生油 (C)花生油→豬油→奶油 (D)豬油→花生油→奶油
#26970
26. 關於肉類的敘述,何者有誤? (A)家禽的肌纖維多半較家畜要緊實 (B)通常肌纖維愈長,肉質較老 (C)魚類的肌纖維較雞肉短 (D)通常家畜較家禽含有較多的飽和脂肪酸
#26971
27. 具有「文化學習與國際瞭解」的家政教學活動設計,下列何者最適當? (A)比較各地小吃的美味程度 (B)分析不同地方粽子的食物材料 (C)盡量安排至外地遊覽經驗 (D)請每位家長提供家鄉名產與大家分享
#26972
28. 衣服標示上註明「不可以吊掛晾曬」,其材料最可能是以下何者? (A)梭織布 (B)不織布 (C)針織布 (D)麻布
#26973
29. 高瘦的志平,希望自己看起來比較有份量些,如何穿著可達到此修飾效果? (A)穿大格子花紋的上衣 (B)穿筆挺的低彩度襯衫 (C)增加下半身長度的穿法 (D)選細且重複橫條紋的上衣
#26974
30. 「將子女視為自己的財產,管控生活」,屬於何種管教型態的父母? (A)民主-權威型 (B)佔有型 (C)疏離型 (D)溺愛型
#26975
31. 以下何種說明最符合處於家庭收縮期之家庭現象或任務? (A)必須面對雙方婚姻價值觀的調適 (B)處於親子關係較緊張的階段 (C)扮演父母角色之準備 (D)學習隔代教養的知能
#26976
32. 強調「積極傾聽」與「我的訊息」是何種親職教育論述的重點? (A)社會學習理論 (B)父母效能訓練 (C)溝通分析法 (D)行為改變技術
#26977
33. 以下何者並非台灣家庭的變化趨勢? (A)高齡獨居者漸多 (B)以折衷家庭所佔比例最高 (C)喪偶是造成獨居老人主要成因 (D)僅丈夫就業比率仍高過雙薪家庭比率
#26978
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