試題詳解

試卷：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

23. 下列何者無法控制食品水活性？
(A)風乾燥，濾膜分離，濃縮操作
(B)作為保濕劑，添加山梨醇
(C)冷藏或冷凍
(D)充氧包裝，改變氣體組成

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