試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

23. 下列何者最能準確判斷麵條已經完全煮熟
(A)麵條是否浮起
(B)麵條膨脹情形
(C)麵條外觀顏色的變化
(D)中心有無殘留不透明物質。

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