27. 下列何者對於麵條的韌性咬感無改善效果
(A)添加活性麵筋
(B)熟成技術的運用
(C)添加適量鹼水
(D)添加維他
命 B2。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #1163107
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