試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

26. 生產油麵與涼麵時，下列敘述何者不正確
(A)二者均需包裝冷藏
(B)二者均為完全煮熟麵
(C)二者可使用相同的刀碼
(D)二者均有使用鹼水。

正確答案：登入後查看