試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-3#6573 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-3#6573

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

235. 西餐之湯( S o u p )或醬汁( S a u c e )烹調時多以高湯( S t o c k )做為液體來源。
(A)Ｏ
(B)X

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