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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601中餐烹調─素食#130508 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07601中餐烹調─素食#130508

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

24. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)處理迅速，避免疏忽
(B)提早製備，隨時供應
(C)菜單多樣，少量製備
(D)大量製備，一次完成。
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詳解 (共 1 筆)

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