試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 02：原料之選用#41594

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

24. 製作發酵麵食時，添加何種原料對麵糰的發酵影響較不顯著
(A)酵母
(B)鹽
(C)糖
(D)活性脫脂大豆粉。

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