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試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 03：食品或油脂物性測定#41024 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 03：食品或油脂物性測定#41024

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

24. 酸敗的油脂含有許多低分子的醛類和酮類化合物，稱之為羰基化合物，可與 2,4-二硝基苯反應，其產物在
(A)2 40nm
(B)340nm
(C)440nm
(D)540nm 有最大吸光度。
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