試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

24. 良好的燒餅，不宜具有下列何種品質？
(A)外酥內軟
(B)上層膨脹
(C)外軟內酥
(D)芝麻著色。

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