試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

25.欲得到好的蘿蔔糕製品，其米漿調製時應？
(A)部分糊化
(B)不必糊化
(C)完全糊化
(D)過度糊化。

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