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試題詳解

試卷：107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#72732 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#72732

年份：107年

科目：食品品保概論

25. 依食品良好衛生規範準則，下列有關低酸性罐頭食品之敘述，何者錯誤？
(A)內容物之平衡 pH 值大於 4.6
(B)內容物水活性須大於 0.95
(C)以密封容器包裝
(D)包裝前或後須施行商業滅菌處理保存
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詳解 (共 2 筆)

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