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試題詳解

試卷：98年 - 餐旅群專二試題#20173 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 餐旅群專二試題#20173

年份：98年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

25. 餐廳服務人員應用三S 原則，徒手為客人收拾主餐盤時，其正確的操作順序為何？
(A) scrape → stack → separate
(B) scrape → separate → stack
(C) separate → stack → scrape
(D) stack → scrape → separate
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
scrape(刮)→stack(堆)→s...
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