試題詳解

試卷：98年 - 九十八學年度四技二專餐旅群專業科目 (二) 餐旅服務技術、飲料與調酒#6637 | 科目：技檢◆調酒

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 九十八學年度四技二專餐旅群專業科目 (二) 餐旅服務技術、飲料與調酒#6637

年份：98年

科目：技檢◆調酒

25. 餐廳服務人員應用三S 原則，徒手為客人收拾主餐盤時，其正確的操作順序為何?

(A)scrape → stack → separate

(B)separate → stack → scrape

(C)scrape → separate → stack

(D)stack → scrape → separate

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