26. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白，但其 SO2(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm；今有芒果 50Kg，為防止其在加工過程所產生之氧化現象，亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過(A)25g(B)12.7g(C)0.49g(D)49.2g。

26. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白，但其 SO₂(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm；今有芒果 50Kg，為防止其在加工過程所產生之氧化現象，亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過
(A)25g
(B)12.7g
(C)0.49g
(D)49.2g。

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統計： A(1), B(9), C(4), D(27), E(0) #3059487

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B1 · 2025/11/16

#7108300

1. 題目解析本題目要求計算在加工5...

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29. 某稀釋乳酸飲料，每 100 毫升的營養成分為：熱量 28 大卡，蛋白質 0.2 公克，脂肪 0 公克，碳水化合物 6.9 公克，內容量 330 毫升，而其內容物為：水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確？(A)蔗糖素可以抑制血糖的升高(B)此飲料主要提供的營養成分是「糖」(C)此飲料富含維生素 C(D)整罐飲料蛋白質可以提供相當於 1/3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升)。

26. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白，但其 SO₂(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm；今有芒果 50Kg，為防止其在加工過程所產生之氧化現象，亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過
(A)25g
(B)12.7g
(C)0.49g
(D)49.2g。

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