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試題詳解

試卷：114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 04：食品添加物分析 51-111（2025/12/05 更新）#134336 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 04：食品添加物分析 51-111（2025/12/05 更新）#134336

年份：114年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

63. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白，但其 SO2(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm；今有芒果 50Kg，為防止其在加工過程所產生之氧化現象，亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過
(A)0.49g
(B)12.7g
(C)25g
(D)49.2g 。

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