試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#127874
年份：113年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
42. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白，但其 SO2(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm；今有芒果50Kg，為防止其在加工過程所產生之氧化現象，亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過(A)25g (B)49.2g (C)12.7g (D)0.49g。
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