27無豆臭味豆漿在加工水磨時要用熱水，主要是在破壞下列何種酵素?
(A)脂肪氧化酶(lipoxygenase)
(B)蛋白酶(protease)
(C)果膠酶(pect inase )
(D)澱粉酶(amylase )

答案：登入後查看
統計： A(77), B(47), C(5), D(4), E(0) #917883

詳解 (共 1 筆)

#6120210
脂氧合酶（Lipoxygenase）1....
(共 218 字，隱藏中）
前往觀看
2
0