試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：09602中式麵食加工─發麵類#85196

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

27. 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳
(A)置於流水下解凍
(B)置於室溫下解凍
(C)置於冷藏庫解凍
(D)置於靜水解凍。

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