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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 13100 餐旅服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與衛生#20321
> 試題詳解
27. 可以作為烘焙麵包的酵母菌為
(A)病源酵母菌
(B)優質酵母菌
(C)腐敗酵母菌
(D)有益酵母菌。
答案:
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統計:
A(0), B(7), C(2), D(45), E(0) #777756
詳解 (共 1 筆)
wen
B1 · 2020/07/09
#4129878
可以作為烘焙麵包的酵母菌為 (D)有益酵...
(共 202 字,隱藏中)
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28. 做豆腐乳中使用何種微生物 (A)腐敗酵母菌(B)腐敗霉菌(C)有益酵母菌(D)有益霉菌。
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