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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#105000
> 試題詳解
27. 職業安全衛生法之立法意旨為保障工作者安全與健康,防止下列何種災害?
(A)公共災害
(B)天然災害
(C)交通災害
(D)職業災害。
答案:
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統計:
A(6), B(7), C(1), D(184), E(0) #2826769
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/09/18
#6750254
職業安全衛生法 第 1 條 為...
(共 62 字,隱藏中)
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29. 解凍方法對冷凍肉的品質影響頗大,應避免解凍時將冷凍肉放於(A)微波爐(B)冷藏庫(C)塑膠袋內包紮 好後於流動水中(D)水中浸泡 解凍。
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30. 貝殼類之處理應該先做到(A)擦拭殼面(B)去沙洗淨(C)冷凍以保新鮮(D)去殼取肉。
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31. 清洗餐器具的先後順序,下列何者正確 A 烹調用具、B 鍋具、C 磁、不銹鋼餐具、D 刀具、E 熟食 砧板、F 生食砧板、G 抹布(A)CBDFGAE(B)EDCBAFG(C)CBADEFG(D)GFEDCBA。
#2826773
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