試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

29. 油條之品質劣變，主要原因是
(A)使用特高筋麵粉
(B)油脂氧化
(C)細菌生長
(D)顏色變暗

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B1 · 2025/09/08

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