試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84812

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

3. 製作整個的蹄膀（如冰糖蹄膀）宜選用
(A)方盤
(B)任何形狀的盤子
(C)圓盤
(D)橢圓形盤（腰子盤）盛裝。

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