阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆西餐烹調-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:14000 西餐烹調#131409
> 試題詳解
3. 鋸肉機最適用於切何種肉類?
(A)完全解凍的大條魚
(B)完全冷凍的牛肉
(C)煮熟過的牛肉
(D)完全解凍的牛肉。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/01
#6821672
1. 題目解析 鋸肉機是一種專門設計用...
(共 797 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
61. 鋸肉機最適用於切何種肉類?(A)完全解凍的大條魚(B)煮熟過的牛肉(C)完全冷凍的牛肉(D)完全解凍的 牛肉。
#2394387
797. 鋸肉機最適用於切何種肉類?(A)完全冷凍牛肉(B)完全解凍的牛肉(C)煮熟過的牛肉(D)完全解凍的大條魚。
#274754
69. 鋸肉機最適用於切何種肉類? (A)完全解凍的大條魚 (B)完全冷凍的牛肉 (C)煮熟過的牛肉 (D)完全解凍的牛肉
#3569381
45. 鋸肉機最適用於切何種肉類?(A)完全解凍的大條魚(B)煮熟過的牛肉(C)完全冷凍的牛肉(D)完全解凍的牛肉。
#3576224
16. 鋸肉機最適用於切何種肉類?(A)完全冷凍的牛肉(B)完全解凍的牛肉(C)煮熟過的牛肉(D)完全解凍的大條魚。
#979999
4. 勞工於室外高氣溫作業環境工作,可能對身體產生之熱危害,以下何者非屬熱危害之症狀?(A)中暑 (B)熱痙攣(C)熱衰竭(D)痛風。
#3594260
5. 選購香辛料時應如何判斷其品質?(A)有標示且信用良好的品牌較佳(B)透明容器受光度夠者較佳(C)多 年保存者香味沈重(D)價格最高者品質最佳。
#3594261
6. 構成人體細胞的重要營養素為(A)脂肪(B)維生素(C)醣類(D)蛋白質。
#3594262
7. 廚師的何種表現與食物成本無關?(A)智慧反應(B)人際關係(C)烹調技術(D)工作計畫。
#3594263
8. 載運食品之運輸車輛應注意之事項,下列敘述何者正確(A)原材料、半成品及成品可以堆疊在一起(B) 運輸冷凍食品時,溫度控制在-4℃(C)應妥善運用空間,儘量堆疊(D)運輸過程應避免劇烈之溫濕度變 化。
#3594264
相關試卷
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 11:衛生法規 1-34(2025/12/19 更新)#135447
2025 年 · #135447
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 51-84(2025/12/19 更新)#135446
2025 年 · #135446
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 10:衛生知識 1-50(2025/12/19 更新)#135445
2025 年 · #135445
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 09:安全措施 1-17(2025/12/19 更新)#135444
2025 年 · #135444
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 08:成本控制 1-26(2025/12/19 更新)#135443
2025 年 · #135443
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 07:營養知識 1-38(2025/12/19 更新)#135442
2025 年 · #135442
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 06:設備與器具 1-27(2025/12/19 更新)#135441
2025 年 · #135441
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 05:器皿與盤飾 1-29(2025/12/19 更新)#135440
2025 年 · #135440
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 51-80(2025/12/19 更新)#135439
2025 年 · #135439
114年 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備 1-50(2025/12/19 更新)#135438
2025 年 · #135438