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試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602 中式麵食加工-發麵類#79994

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

30. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則?
(A)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心
(B)應避免供應水果、飲料等甜食
(C)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞
(D)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味。

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豆腐

B1 · 2021/09/21

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未解鎖

(B)水果應適量攝取 (C)油炸類應避...

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