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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09602 中式麵食加工-發麵類#79994
> 試題詳解
30. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則?
(A)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間 點心
(B)應避免供應水果、飲料等甜食
(C)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞
(D)學童挑食恐使營 養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味。
答案:
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統計:
A(13), B(0), C(0), D(0), E(0) #2092998
詳解 (共 1 筆)
豆腐
B1 · 2021/09/21
#5104790
(B)水果應適量攝取 (C)油炸類應避...
(共 51 字,隱藏中)
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71. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)應避免供應水果、飲料等甜食(B)建議多 以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(C)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜 餚的風味(D)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心。
#2227431
12. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐 間點心(B)應避免供應水果、飲料等甜食(C)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(D)學童挑食 恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味。
#2296020
19. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)應避免供應水果、飲料等甜食(B)建 議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(C)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心(D)學童 挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味。
#2836681
2. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心 (B)建議多以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞 (C)應避免供應水果、飲料等甜食 (D)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
#3569314
31. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確(A)出入口裝設空氣簾(B)於工作場所養貓(C) 使用加蓋之垃圾桶及廚餘桶(D)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌。
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