試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07602 中餐烹調─葷食#129478 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07602 中餐烹調─葷食#129478

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

32. 下列何種麵粉含有纖維素最高？
(A)低筋粉
(B)全麥麵粉
(C)粉心粉
(D)高筋粉。

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B1 · 2025/09/08

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