試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 06：器具設備之認識#87715 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 06：器具設備之認識#87715

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

32. 團膳廚房的人員動線，以下述何者為佳？
(A)汙染區→清潔區→準清潔區
(B)汙染區→準清潔區→清潔區
(C)準清潔區→清潔區→汙染區
(D)清潔區→ 準清潔區→汙染區。

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