試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

科目：技檢◆中餐烹調

993. 廚房的動線流程，以下述何者為佳？
(A)污染區→清潔區→準清潔區
(B)污染區→準清潔區→清潔區
(C)準清潔區→清潔區→污染區
(D)清潔區→準清潔區→污染區。

正確答案：登入後查看