試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68596

年份：106年

科目：食品品保概論

34. 下列何種措施仍無法減少加工製程中食物交叉汙染的危害？
(A)無菌乳品加工熱交換機管路定期原位清洗（CIP）
(B)穿戴整齊之工作衣帽，工作帽須將頭髮完全包住
(C)不可用手直接接觸煮熟或直接供食用之食物
(D)顏色管理食品接觸容器、刀具或砧板

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/10/19

私人筆記#7502884

未解鎖

答案是(B)，因為穿戴整齊工作服帽、帽子...

(共 439 字，隱藏中）

前往觀看