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試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130469

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

34. 關於老麵應用於中式麵食之優點，下列之敘述何者為非？
(A)老麵不需再培養
(B)可減少配方中酵母添加量
(C)讓產品之質地柔軟
(D)可得較佳的產品風味。
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詳解 (共 1 筆)

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