試題詳解

試卷：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#34066

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

34. 香腸、火腿添加磷酸鹽或焦磷酸鹽的目的為何？
(A)增加黏彈性
(B) 改善風味
(C) 增添色澤
(D)降低澀味

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