試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

34. 饅頭組織要細，製作時不必注意的是
(A)發酵程度
(B)壓麵技巧
(C)水份
(D)蒸爐(箱)大小。

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