試題詳解

試卷：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

35. 食用油（5 g）與過量碘化鉀反應，游離碘以 0.10N 的硫代硫酸鈉滴定，經空白校正後滴定體積為 0.60 mL，請問油的過氧化價為何？
(A)1.2
(B)12
(C)0.6
(D)6

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saipo

B1 · 2023/10/10

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未解鎖

過氧化價（meq/Kg）=(樣品滴定量-...

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