試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

41. 下列有關脂肪及脂肪酸之物理性質的敘述，何者正確？ a.飽和脂肪酸的熔點比不飽和脂肪酸的熔點低 b.油脂的不飽和度愈高，其黏度愈低 c.飽和脂肪酸的比重較不飽和脂肪酸比重高 d.脂肪酸的碳鏈愈長熔點愈低
(A)ab
(B)bc
(C)cd
(D)abd

正確答案：登入後查看

saipo

B1 · 2023/10/10

推薦的詳解#5943883

未解鎖

(A)熔點：飽和脂肪酸>不飽和脂肪...

(共 76 字，隱藏中）

前往觀看