試卷名稱：114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：食品科學概論#126500
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
4. 下列有關脂肪及脂肪酸之物理性質的敘述，何者正確？ a.飽和脂肪酸的熔點比不飽和脂 肪酸的熔點低 b.油脂的不飽和度愈高，其黏度愈低 c.飽和脂肪酸的比重較不飽和脂肪酸 比重高 d.脂肪酸的碳鏈愈⻑熔點愈低 (A)ab (B)bc (C)cd (D)abd
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
