試題詳解

試卷：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

45. 下列何者是蔬果類冷凍前殺菁是否完全的指標？
(A)脂肪加氧酶
(B)過氧化酶
(C)蛋白酶
(D)鹼性磷酸酶

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B1 · 2025/11/09

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