43. 蛋黃醬的製造原理，主要是依據蛋白質的那一種特性？
(A)成膠性
(B)起泡性
(C)乳化性
(D)保水性

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統計： A(2), B(17), C(370), D(2), E(0) #3120681

詳解 (共 1 筆)

#6628208
選項 判斷 詳解 (A) 成膠性 ✖ ...
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